
2 versions sont possibles en fonction du nombre de stérilisations à réaliser : 14 ou 34 bocaux de 75cl, à noter que le rendement est doublement meilleur avec la 1ère formule

Pour 34 bocaux, on utilise une réserve de 15cm de diamètre et un conduit de 50cm. Le récipient est un gastronorme 2/1 de 20cm rempli de 5L d'eau

La réserve de 46cm (3h) sert aux PH élevés et celle de 23cm (1h) aux PH bas (fruits)

Le couvercle isolant est fait de 2 gastronormes 2/1 de 2 et 4cm enfermant du linge

Pour 14 bocaux, on utilise la réserve de 11,1x46cm et un conduit de 50cm. Le récipient est un gastronorme 1/1 de 20cm rempli de 2,5L d'eau fermé avec le couvercle isolé

La réserve de 46cm (3h) sert aux PH élevés et celle de 23cm (1h) aux PH bas (fruits)

Le protocole est le même pour les 2 versions : on attend 2h après l'extinction du feu pour retirer les bocaux et les laisser refroidir à l'envers