
Mélanger 3,5Kg de malt et à 14L d'eau chaude du robinet dans un gastronorme 1/1 de 20cm (propre à l'extérieur pour ne pas salir l'eau du bain-Marie qui sera réutilisée)

Utiliser la réserve de 11,1x46cm, et le conduit de 50cm les 2 premières heures

Emboiter dans l'ordre : l'interface de 15cm de profondeur, un gastronorme avec 2,5L d'eau de bain-Marie, le gastronorme contenant le malt et l'eau, et le couvercle isolé

2h après l'allumage, filtrer en pressant la préparation, rajouter 5L d'eau chaude du robinet dans l'eau du bain-Marie, y incorporer la drêche pressée, rallonger le conduit de 50cm et réserver le liquide au chaud

Laisser chauffer 30mn et filtrer une seconde fois toujours en pressant. Mettre sur le feu le liquide, 70gr de houblon et éventuellement le sucre

Après extinction du feu, le brassage est terminé, suivre les recettes traditionnelles de fermentation et de mise en bouteilles